তৈরি করুন গরুর কলিজার কিমা ভুনা

উপকরনঃ

৭০০ গ্রাম- গরুর কলিজা

মরিচ গুরা- ১ চা চামচ

হলুদ গুরা- ১ চা চমচ

ধনিয়া গুরা- ১ চা চামচ

এলাচ- ৫/৬

দারচিনি- ২

তেজপাতা- ২ 

পেঁয়াজ কুচি - ১/২ কাপ

রসুন কোয়া -৩ টে চামচ

কাচা মরিচ- ৩/৪

লবণ

তেল

পানি

আদা, রসুন, জিরা বাটা - ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রনালিঃ

প্রথমেই কলিজার টুকরাগুলো পাটায় বেটে কিমা করে নিতে হবে।

ফ্রাই প্যানে পরিমান মত তেল দিয়ে দিতে হবে।

তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ একসাথে দিয়ে ভাজা ভাজা করতে হবে।

আস্ত রসুন দিয়ে দিতে হবে যেন ভাজা ভাজা হয়।

লালচে হয়ে এলে মসলার মধ্যে অল্প পরিমান পানি দিয়ে হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুরা ও আদা, রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে।

স্বাদ মত লবণ দিয়ে ১ মিনিটের জন্য ঢেকে দিতে হবে।

১ মিনিট পরে মসলাটা ভাল করে কষানো হয়ে গেলে কলিজার কিমা দিয়ে দিতে হবে।

ভাল করে মসলার সাথে মিশিয়ে দিতে হবে যেন মসলা ভিতিরে যায়।

পরিমান মতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে এবং ৭/৮ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

পানি শুকিয়ে গেলে ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে 

ভিডিওটি দেখুন এবং আরও ভাল করে রান্নাটা দেখে পরিবেশন করুন------------------------------

কিভাবে রান্না করবেন সুসশাদু মোগলাই চিকেন

মোগলাই চিকেন 

উপকরনঃ 

১ টি মুরগি

পেয়াজ বাটা -২টে চামচ

আদা বাটা-১ টে চামচ

রসুন বাটা-১ টে চামচ

মরিচ বাটা-১চা চামচ

জিরা বাটা-১চা চামচ

কাঠ বাদাম বাটা- ১টে চামচ

তেজপাতা- ২ টা

কাচামরিচ-৪/৫ টি

গরম মসলার গুরা-১ টে চামচ

পেস্তা বাদাম কুচি- ১ টে চামচ

কিসমিস-১টে চামচ

টক দই-৪টে চামচ

ঘন দুধ-১/২ কাপ

আলু বখোরা-৪টি

ক্রিম-৩চা চমচ

কেওড়া-১টে চামচ

দারচিনি-৪

এলাচ-৪টা

বেরেস্তা-১/২কাপ

জাফরান-১/২চা চামচ

তেল ১/২কাপ

লবণ- পরিমানমত

ঘি-৪টে চামচ

 চিনি -২চা চমচ

প্রস্তুত প্রনালিঃ

১।প্রথমেই মুরগিটাকে কেটে টুকরাগুলো কাটা চামচ দিয়ে কেচে নিতে হবে যেন রান্নার মসলা ভিতরে যেতে পারে।

২।কাচা মুরগির টুকরোগুলো আলাদা একটা পাত্রে নিয়ে সব মসলা দিয়ে মেখে নিতে হবে।

৩।টক দই দিয়ে আর ভাল করে মেখে ২০/২৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
৪।২৫ মিনিট পরে আমরা মুল রান্নায় চলে যাব।
৫।চুলার গ্যস জালিয়ে কড়াই এর মধ্যে পরিনান মত তেল দিয়ে দিতে হবে।
৬।তেল টা গরম হয়ে গেলে ২ টে চামচ কাটা পেয়াজ,তেজপাতা,দারচিনি,এলাচ, একসাথে ভেজে নিতে হবে।
৭।একটু লালচে হয়ে এলে মাখানো মুরগিটা করাইয়ের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
৮।ভাল করে মসলাটার সাথে ভাজা করে ৫/৭ মিনিট এর জন্য করাইয়ের পাত্রের মুখ ঢেকে দিতে হবে।
৯।৭ মিনিট পরে পাত্রের ঢাকনা খুলে দেখব রান্না কাতটুকু হেছে।পানি উঠে এলে আবারো কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে।
১০।প্রবর্তিতে পরিমান মত পানি দিয়ে মুরগিটাকে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
১১।১০ মিনিট পর ঝোলটা ঘন হয়ে এলে কাঠ বাদাম পেস্তা বাদাম বাটা দিয়ে দিতে হবে, জয়ফল, জয়ত্রি সামান্ন পরিমানে বাটা দিয়ে দিতে হবে।বাদাম, কি্মিশ্‌ আলুবোখারা বাটা দিয়ে দিতে হবে।
১২।ভাল করে নারাচারা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রান্না করে নিতে হবে। নামানোর আগে পেয়াজ বেরেস্তাটা মিহি করে মাংসের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে সাথে ৩ চা চমচ ক্রিম ও দুধ দিয়ে দিতে হবে।
১৩। ভাল করে নারাচারা দিয়ে শুকনা মরিচ কাচা মরিচ্ দিয়ে আরও কিছুক্ষন রান্না করতে হবে।
১৪। সর্বশেষ ঘি, পেস্তা বাদাম কুচি, কিশমিশ দিয়ে আরও কিছুক্ষন ঢেকে দিতে হবে।
১৫। নামানোর আগে কেওরা জল দিয়ে ঢেকে রেখে কিছুক্ষন নামিয়ে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করতে হবে।
পুরো রান্নাতি ভাল করে শিখার জন্য নিচের ভিডিওটি ক্লিক করুন।

How to cook Gulasa fish curry broth

Materials

1.Gulsha fish - 12
2. Data - 50 grams
3. Tomato -1
4. Domestic medium-size potatoes - 4
5. Chopped onion - half cup
6. Ginger paste - half a teaspoon
7. Garlic paste - half a teaspoon
8 .Coriander.  powder - 1 tsp
9. Cumin powder - 1 tsp
10. Turmeric powder - 1 tsp
11. Chili powder - teaspoon
12. Whole cumin - half tsp
13. Salt
14. Soybeans oil - half cup

Cooking process:

1. Gulasha to wash the fish.
II. Data should be cut long thin.
3. Cut potatoes will take longer.
All vegetables should be washed well.
4. With a pan on the stove to warm.
5. The oil will be warm .; When the oil is hot with chopped onion should be.
6. The whole cumin onion to brown.
7. With all the spices to pan
8. Cook a few minutes and
9. Nmacha the middle of the heat to cook.
10. When the broth is reduced to approximately broth.
11. When the fish is cooked when the fish are kept in separate containers to be picked up.
1. Now the potato and the data that will be hung from.
13. When dry, the soup to cook the soup guess.
14. Thus, 5 minutes to cook.
15. The fish should be reduced with the broth.
16. Tomatoes and chopped coriander leaves after 3 minutes to give.
17. Cooked down a bit to be ready to serve

গুলশা মাছের ঝোল তরকারী

উপকরণ

১. গুলশা মা্ছ–১২ টি
২. ডাটা –  ২৫০ গ্রাম
৩। টমেটো -১টি
৪. মাঝারী সাইজের দেশী আলু – ৪ টি
৫. পেঁয়াজ কুচি – হাফ কাপ

৬. আদা বাটা – দেড় চা চামচ
৭. রসুন বাটা – দেড় চা চামচ
৮. ধনিয়া গুড়া – ১ চা চামচ
৯. জিরা গুড়া – ১ চা চামচ
১০. হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
১১. মরিচ গুড়া – ২ চা চামচ
১২. গোটা জিরা – হাফ চা চামচ
১৩. লবণ – স্বাদমতো
১৪. সয়াবীণ তেল – হাফ কাপ

প্রনালিঃ

১. গুলশা মাছ  গুলো ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে।

২. ডাটা পাতলা লম্বা  করে কেটে নিতে হবে।

৩. আলু লম্বা করে কেটে নিতে হবে।সব সবজি ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে।

৪. একটি কড়াই চুলায় দিয়ে গরম করে নিতে হবে।

৫. গরম হলে তেল দিয়ে দিতে হেব।; তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।

৬. পেঁয়াজ বাদামী হলে গোটা জিরা দিতে হবে।

৭. কড়াইয়ে সব মশলা দিয়ে দিতে হবে।

৮. কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে এবং

৯. এবার ন্মাছ গুলো দিয়ে মাঝারী আঁচে রান্না করতে হবে।

১০. ঝোল কমে গেলে আন্দাজ মতো ঝোল দিতে হবে।

১১. মাছ রান্না হয়ে এলে হয়ে গেলে মাছ গুলো আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

১২. এবার ঐ ঝোলের মধ্যেই আলু ও ডাটা দিতে হবে।

১৩. ঝোল শুকিয়ে গেলে আন্দাজ মতো ঝোল দিয়ে রান্না করতে হবে।

১৪. এভাবে ৫ মিনিট রান্না করতে হবে।

১৫. ঝোল কমে গেলে  মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।

১৬. ২\৩ মিনিট পরে টমেটো ও ধনিয়া পাতার কুচি দিয়ে দিতে হবে।

১৭ . কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করতে হবে

বিস্তারিত জানতে নিচের ভিডিওটি দেখুন

How to cook Delicious shami kabab

Shami kebab is served with biryani and polao.

Which will
50 grams of minced mutton,
 pulses 1/2 Cup chola (soaked in water for half an hour),
1  egg,
 1/4 cup coriander leaves,
12 beresta cup onion,
two tablespoons of lemon juice,
salt (enough),
3 tablespoons butter or oil (for roasting),
ginger and chop at 12,
Chopped ginger at 1/2,
1/2 tablespoons cumin,
garlic chopped two,

two dried red pepper
3/4, cinnamon and cardamom 3/5

How to make
Heat the butter or oil in a pot should be.
The hot oil cumin, chopped ginger, chopped garlic, dried red pepper, and minced with the draw to be with.
Simmer for a while to keepThen it should be soaked with pulses chola.
The chola flour with salt, minced meat must be cooked over medium heat.
Coriander, onion and boiled beresta to be blended with minced meat.
 And it should be with the lemon juice.
Another burst to keep an egg in a bowl.
The choice of the shape of the minced meat must be blended.
 If we want to score goals, shape, flat shape that can be taken if you want to skate.
Fry in hot oil and fry the eggs one at a time to take a dip.
In fact, it will be down to the brown color of barbecue.
Serve hot with sauce or chutney can be.

কিভাবে তৈরি হবে সুস্বাদু শামি কাবাব

পোলাও, বিরিয়ানির সাথে পরিবেশন করা যায় শামি কাবাব।

যা যা লাগবে

২৫০ গ্রাম খাসির কিমা,
ছোলার ডাল ১/২ কাপ, ( আধা ঘন্টা পানিতে ভেজানো ),
১টা ডিম,
১/৪ কাপ ধনে পাতা,
 ১/২ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা,
২ টেবিল চামচ লেবুর রস,
লবণ (পরিমাণ মত),
৩ টেবিল চামচ ঘি বা তেল (ভাঁজার জন্য),
১/২ টা আদা কুচি,

১/২ টেবিল চামচ জিরা,
 ২ কোয়া রসুন কুচি,
২টা শুকনো লাল মরিচ
৩/৪টি, দারুচিনি ও এলাচি ৩/৫টি,

যেভাবে বানাবেন

একটি কড়াইয়ে ঘি বা তেল ভাল করে গরম করে নিতে হবে।
এরপর গরম তেলে জিরা, আদা কুচি, রসূন কুচি, শুকনো লাল মরিচ, ও কিমা আক সাথে দিয়ে দিতে হবে।
অল্প আঁচে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।। তারপর এতে ভেজানো ছোলার দিয়ে দিতে হবে।
এবার লবণ দিয়ে ছোলার ডাল, কিমা মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

ব্লেন্ডারে ধনে পাতা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও সিদ্ধ কিমা দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
 ব্লেন্ডার না থাকলে পাটায় বেটে নিতে হবে।
 এরপর এতে লেবুর রস দিয়ে দিয়ে দিতে হবে।
এবার অন্য একটি পাত্রে একটি ডিম ফেটে রাখতে হবে।
এখন ব্লেন্ড করা কিমা হাতে নিয়ে পছন্দমত আকৃতি করে নিতে হবে।
গোল করতে চাইলে গোল আকৃতি, চ্যাপ্টা করতে চাইলে চ্যাপ্টা আকৃতি করে নেয়া যাবে।
একটা একটা করে কাবাব ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে।
কাবাবগুলো বাদামি রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলতে হবে।
সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করা যাবে।

ভাল ভাবে জানতে নিচের ভিডিওটি দেখুন

How to Cook Shik Kabab

In our country the most popular Shik barbecue dishes at the top of the list.Aromatic roasting makes our hearts filled. If you want to eat restaurant rushed.

Ingredient:

1 kg - beef bones, oil and fat content of the meat is very good.
Two table spoon of ginger paste
Table 1.5 teaspoon garlic paste
Turmeric powder - 1 tsp
1 table spoon of chili Powder
Powder teaspoon cumin
Powder 12 teaspoon black pepper
Cardamom, cinnamon, clove powder - 12 tsp
Yogurt - 50 g
Two table spoons of siraka
12 cups oil
Lemon juice - 12 Cup
As the amount of salt


1) Select the open space to build Shik barbecue.
2) Make brick oven.
3) Build a wooden barbecue will be handled. Or we can use the rickshaw spoke
4) Clear Wood coal


Method:
1.All the ingredients together with meat marinated 1 hour in the refrigerator should be kept covered.
2. Sike to build dense meat.
3.Be able to produce charcoal fire.
4.The wind will be a little coal fire with kerosene.
5.When the shik would just like putting a charcoal fire.
  To air.
6 Sometimes we need to brush on meat mustard oil.
7.But if we do not, but we can lay on the meat will be raw inside.
 8.If we need to burn burns down.

Once Shik barbecue Serve with warm naan or porota and raita.

কীভাবে তৈরি হবে শিক কাবাব

কাবাব আমাদের দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের তালিকার শীর্ষে।কাবাবের সুগন্ধী আমাদের মন মাতিয়ে তোলে। খেতে ইচ্ছে করলেই রেস্তোরায় ছুটে যাই।





উপকরণঃ
১ কেজি – গরুর মাংস হাড় ছাড়া , তেল চর্বি যুক্ত মাংস হলে খুব ভালো হয়।
আদা বাটা- ২ টেবল চামচ
রসুন বাটা- ১.৫ টেবল চামচ
হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
মরিচের গুড়া- ১ টেবল চামচ
জিরা গুড়া- ২ চা চামচ
গোল মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ
এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ গুড়া – ১/২ চা চামচ
টক দই – ২৫০ গ্রাম
শিরকা ২ টেবল চামচ
তেল- ১/২ কাপ
লেবুর রস – ১/২ কাপ
লবণ পরিমাণ মতো

১) শিক কাবাব বানাতে খোলা জায়গা নির্বাচন করুন।
২) ইট দিয়ে চুলা বানান।
৩) শিক কাবাব বানাতে কাঠের হাতলওয়ালা শিক লাগবে। অথবা রিক্সার স্পোককে শিক হিসেবে ব্যবহার করা যাবে।
৪) পরিষ্কার কাঠ কয়লা লাগবে।

৫) চিকন ব্রিশলের ব্রাশ 

প্রণালি:
মাংসের সাথে সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে ১২ ঘন্টা ফ্রিজে ঢেকে রেখে দিতে হবে।
 মাংস শিকে ঘন করে গেথে দিতে হবে।
কাঠকয়লার আগুন তৈরী করতে হবে।
কয়লায় সামান্য কেরোসিন তেল দিয়ে আগুন ধরিয়ে বাতাস করতে হবে।
 কয়লার আগুন ঠিক মত ধরলে শিক গুলো বসিয়ে দিতে হবে।
 বাতাস করতে হবে।
 মাঝে মাঝে সরিষার তেল মাংসের উপর ব্রাশ করে দিতে হবে।
, না হলে কিন্তু মাংস উপর দিয়ে পুরে যাবে কিন্তু ভিতরে কাঁচা থাকবে। 

পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

পরিবেশন:

শিক কাবাব হয়ে গেলে গরম গরম নান বা পরোটা আর রাইতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

How to cook Chicken Bhuna

Materials

- Chicken 1
- Three teaspoon ginger paste
- Three teaspoon garlic paste
- Biting red pepper powder
- One teaspoon turmeric
- Hot spices; Four / pamcate cardamom, cinnamon few pieces
- One teaspoon cumin
- A few chopped tomatoes
- Some chili
- 1 teaspoon vinegar
- Half teaspoon sugar
- Amount of salt
- Amount of oil / water

Cooking process:

Chopped onions with a little beresta must be made before starting to cook.
Heat the oil in the pan with the chopped onion and salt should be.
And better to fry.
And the ginger, garlic and chili paste to give..
With hot spices should be.
Fry will be better.
The chilli powder, turmeric and cumin to give.
Half a cup of water should be.
This should be left on the stove for a while.
Now with chopped tomatoes should be .
Now it should be mixed well with the chicken.
To keep the lid.Sometimes it will be stir.
When the dough dough should be lowered after about two minutes.
Now you are ready to serve you.

কিভাবে তৈরি করতে হবে চিকেন ভুনা

উপকরন ও পরিমাণঃ  

-১টি মুরগি

-এক কাপ পেঁয়াজ বাটা
- তিন চা চামচ আদা বাটা
- তিন চা চামচ রসুন বাটা
- ঝাল বুঝে লাল গুড়া মরিচ
- এক চা চামচ হলুদ
- গরম মশলা; চার/পাঁচটে এলাচি, কয়েক টুকরা দারুচিনি
- এক চা চামচ জিরা
- কয়েকটা টমেটো কুচি
- কয়েকটা কাঁচা মরিচ
- ১ চা চামচ ভিনেগার
- হাফ চা চামচ চিনি
- পরিমাণ মত লবণ
- পরিমাণ মত তেল/ পানি

প্রণালী:  

একটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য বেরেস্তা বানিয়ে রাখতে হবে রান্না শুরু করার আগেই।

তেল গরম হলে কড়াই এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ও লবন  দিয়ে দিতে হবে।
তারপর ভাল করে ভেঁজে নিতে হবে।
তারপর  আদা, রসুন বাটা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে।
সাথে গরম মশলাও দিতে হবে।
ভাল করে ভেঁজে নিতে হবে।
এবার গুড়া মরিচ, হলুদ এবং জিরা দিতে হবে। আধা কাপ পানি দিয়ে দিতে হবে।
এইভাবে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে দিতে হবে।
এবার টেমেটো কুচি দিয়ে দিতে হবে।।এবার মুরগির মাংস দিয়ে  ভাল করে মিশিয়ে দিতে হবে।
ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে।। মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দিতে হবে।
মাখা মাখা হয়ে এলে ২ মিনিট পর নামিয়ে ফেলতে হবে | এবার পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করতে হবে।

বিস্তারিত জানতে ভিডিওটি দেখুনঃ

How to Cook Mutton Barbecue

Mutton Barbecue

Materials:

1 kg of mutton,
a half teaspoon of chili powder,
 two teaspoons ginger paste,
 half a cup of olive oil,
1 teaspoon garlic paste,
half a cup of chopped onion,
salt needed.
Jayaphala, jayatri, cardamom, cinnamon and 1
two bay leaves, chili 1,
1 tablespoon sugar.

Method: 

Cut the goat will take the form of a breast.

Meat, ginger, garlic, salt, pepper powder, bay leaf, and the amount of water to boil with hot spices. Fry the onion in olive oil over medium-cooked meat should be.
When the meat is cooked fried fried, then served with the sagging a bit of sugar, and chili.


#Goat meat contains all the amino acids, the protein nutritional value is high.
  #Iron and phosphorus is more.
    #Goat cholesterol in the brain is 100 percent.
 *Lack of protein in the body or if the weight of the goat meat  can eat less.
*In addition, healing wounds and burns in the flesh, zinc is very beneficial.

কিভাবে রান্না করতে হবে খাসীর কাবাব

খাসির কাবাব

উপকরণ: 

খাসির মাংস ১ কেজি, মরিচ গুঁড়া দেড় চা-চামচ, আদা বাটা ২ চা-চামচ, তেল আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ,পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ, লবণ প্রয়োজনমতো।
জয়ফল, জয়ত্রী, এলাচ, দারুচিনি ১টা করে, তেজপাতা ২টি, কাঁচা মরিচ ১টা, চিনি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: 

প্রথমেই বুকের মাংস এক আকারে ছোট করে কেটে নিতে হবে।
মাংসে আদা, রসুন, লবণ, মরিচ গুঁড়া, তেজপাতা ও সব গরম মসলা দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে পরিমাণমতো পানি দিয়ে। মাঝারি সিদ্ধ হলে তেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তা দিয়ে দিতে হবে মাংসে।
সিদ্ধ হয়ে যখন মাংস ভাজা ভাজা হবে, তখন চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে একটু দমে রেখে পরিবেশন।

#খাসির মাংসে সব কয়টি অ্যামাইনো এসিড থাকে, তাই প্রোটিনের পুষ্টি মূল্যও বেশি।
 #লৌহ ও ফসফরাস পরিমান বেশি থাকে।
   #খাসির মগজের মধ্যে ১০০ ভাগ কোলেস্টেরল থাকে।

*দেহে প্রোটিনের অভাব হলে বা ওজন কম থাকলে খাসির মাংস খওয়া যেতে পারে।
*এছাড়া দেহের ক্ষত ও পোড়া সারানোর ক্ষেত্রে মাংসের জিংক খুবই উপকারী।

How to Cook Mutton Korma

Mutton Korma 

Today, there are ways for you to make Mutton Korma.
Anyone can easily make this Mutton Korma.

Materials:-

1 kg of mutton
Half a cup of onion paste
Two tablespoons garlic paste
4 tablespoons of almond paste
Two tablespoons ginger paste

Quarter cup coconut paste
1 teaspoon cumin powder
Two tablespoons of white pepper
The amount of hot spices, such as Jayaphala, jayatri powder 1 tablespoon
Chili 8
4 tablespoons butter
Half a cup of milk
Half a teaspoon of salt Testing
Salt according to taste
Oil and water for cooking

Cooking process 

1.First, the meat should be marinated in salt.
2.Then wash with water several times.
3.They do not have any blood in the flesh.
4.To shed water well.
5.After the meat in a bowl and pour the oil, salt, testing salt and all kinds of spices rebate will apply.
6.Put on the stove to cook
7.After a while, when cooking meat, the water will have to be covered with the lid.
8.Sometimes be a little stir.
9.When the oil floating on the water, dry the meat, butter, milk, coconut paste, white pepper powder,
   chili and hot water to be braised.
10.When the meat is soft, and cumin powder, the powder down jayaphala, jayatri will serve hot.
11.If you wish raisins, chopped pistachios, chopped almond, brown oil that can be fry for decoration.

খাসির মাংসের কোরমা রান্না করার পদ্ধতি

মাটন কোরমা

আপনাদের জন্য আজ রয়েছে মাটন কোরমা বানানো পদ্ধতি। এই মাটন কোরমা যে কেও সহজেই বানাতে পারেন।

উপকরণ:-

 খাসির মাংস ১ কেজি
 পেঁয়াজ বাটা হাফ কাপ
 রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
বাদাম বাটা ৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা ২ টেবিল চাম
নারকেল বাটা কোয়ার্টার কাপ

 

জিরা গুড়া ১ চা চামচ
সাদা গোলমরিচ ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা পরিমাণ মতো
জয়ফল, জয়ত্রী গুড়া ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ৮টি
ঘি ৪ টেবিল চামচ
দুধ হাফ কাপ
টেস্টিং সল্ট হাফ চা চামচ
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
তেল ও পানি রান্নার জন্য

প্রণালী:-

প্রথমে মাংসটাকে লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে।
এরপর পানি দিয়ে কয়েক বার ধুয়ে নিতে হবে।
যেনো মাংসে কোন রক্ত না থাকে।
পানি ভালোভাবে ঝরিয়ে নিতে হবে।
পরে একটি পাত্রে মাংস ঢেলে তেল, লবণ টেস্টিং সল্ট, সব ধরনের বাটা মসলা মেখে চুলায় চড়িয়ে দিতে হবে।
কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন মাংসে পানি চলে আসবে তখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে  দিতে হবে।
মাঝে মধ্যে একটু নেড়ে দিতে হবে।
পানি শুকিয়ে আসলে মাংসের উপরে তেল ভেসে আসবে তখন ঘি, দুধ, নারকেল বাটা, সাদা গোলমরিচ গুড়া, কাঁচা মরিচ এবং গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।
মাংস যখন নরম হয়ে আসবে তখন জিরা গুড়া, জয়ফল জয়ত্রী গুড়া দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। ইচ্ছে করলে কিসমিস, পেস্তা বাদাম কুচি, কাঠ বাদাম কুচি, তেলে বাদামি রং করে ভেজে্ দেয়া যেতে পারে ডেকোরেশনের জন্য।

How to Cook Chicken Korma

                                             

The most delicious and most of the chicken meat is more healthy. Everybody regularly eats chicken. Korma hears the name and thinks this is what it is I can cook anything. But it not to so easy.

Chicken Korma

What does it take?

1 Chicken

1/4 cup Onion paste

Chili 4

1 tablespoon Ginger paste

1 tablespoon Garlic paste

1 teaspoon Cumin paste

1 teaspoon Sugar

Two Cinnamon

4 Cardamom

Two Bay leaves

12 cups of Sweet, sour Yogurt

7/8 Raisin T

1 tablespoon Lemon juice

1 cup Oil

1 tablespoon Butter

Salt


Cooking process:

1. Put all the meat mix 5/6 hours.
2. Butter the pan or Oil.
3. The meat should be mold with hot butter before
4. Dull simmer and cover and cook until the meat is cooked.
5.The water usually is not necessary, if required, then the water will be heated.
6.When the meat up and down the oil.             

7.Serve with rice

           

কিভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু মুরগীর কোরমা

মাংসের মধ্যে মুরগীর মাংস সবচাইতে সুস্বাদু এবং সবচাইতে বেশি স্বাস্থ্য সম্মত। নিয়মিতই সবাই্র আমরা মুরগীর মাংস খেয়ে ।কোরমা নাম শুনে ভাবছেন এ আর এমন কি, এ তো আমি রাঁধতে পারি-ই।কিন্তু আসলে এটা এতটা সহজ নয়।
মুরগীর কোরমা

উপকরনঃ 

মুরগীর ১ টি

পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ

কাঁচামরিচ ৪ টি

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

জিরাবাটা ১চা চামচ

চিনি ১ চা চামচ

দারুচিনি ২ টি

এলাচ ৪ টি

তেজপাতা ২ টি

গরম মশলা পাউডার ১/২ চা চামচ

টক মিষ্টি দই ১/২ কাপ

কিসমিস ৭/৮ টি

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

তেল ১ কাপ

ঘি ১ টেবিল চামচ


লবন স্বাদমতো

প্রনালীঃ

 ১।সমস্ত মসলা দিয়ে মাংস মেখে্ রাখতে  হবে৫/৬ ঘন্টা।

২।কড়াইতে ঘি অথবা তৈল দিতে হবে। 

৩।ঘি গরম হওয়ার আগেই মাখা মাংসটা দিয়ে দিতে হবে।

৪।ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।

৫।পানি সাধারণত দরকার হয় না, যদি দরকার হয় তাহলে পানি গরম করে দিতে হবে। 

৬।পানি শুকিয়ে ঘি  অথবা তেল বেরিয়ে এলে কোরমা তৈরি।

৭।পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করতে হবে।